Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya. Sambal ini memiliki bahan utama seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk purut yang diiris tipis. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali. Sambal ini merupakan salah satu sambal tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu kala. Namun, popularitasnya semakin meroket dan mulai dikenal di seluruh Indonesia bahkan mancanegara.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut, iris tipis
– 1 sdm terasi, bakar
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak panas
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, dan garam.
2. Tumis serai dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
4. Angkat dan tambahkan minyak panas serta air jeruk nipis.
5. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Kandungan cabai rawit di dalam sambal matah dapat meningkatkan metabolisme tubuh, membantu melawan radikal bebas, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, bawang merah dan bawang putih dalam sambal matah juga memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Jadi, tidak ada salahnya mencoba sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda. Selain menambah selera makan, sambal ini juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Selamat mencoba!
